Barış Manço’nun da dediği gibi domates, biber, patlıcan diyerek başlıyoruz yazımıza. Mevsimi olan bu sebzelerin herbirinin muhteşem faydaları var ve belki de kimyasal ilaçlarda aradığımız ama bulamadığımız gerçek şifa bu sebzelerde olabilir.
Domates oldukça güçlü bir antioksidan olan likopen içerir. Likopen çeşitli nedenlerle vücutta oluşan ve serbest radikal denilen zararlı maddelerin temizlenmesine yardım eder. Bu nedenle kanser, felç, şeker hastalığı gibi ciddi hastalıklar ve obeziteden korunmada çok ciddi rolü vardır. Özellikle erkeklerin mutlaka haftada bir domates tüketmesi prostat sağlığı için gereklidir. Domates ayrıca beta karoten, folik asit, A, C, E vitamini ve birçok mineralden zengindir. Düşük kalori nedeniyle yemeklerde tercih edildiğinde hem yağ yakımına yardım eder hem de tokluk hissi vererek fazla kalorili beslenmemize engel olur. Domates tüketmemize engel olabilecek en önemli neden ciddi reflüdür. Bu nedenle mide sorunları olanların kullanırken bunu gözönünde bulundurmasını öneriririm.
Biber; yeşil veya kırmızı, acı veya tatlı çok farketmez, tüm biberler vitamin deposudur. Özellikle yaz aylarında C vitamini ihtiyacımızı biber tüketerek rahatlıkla karşılayabiliriz, böylece bağışıklığımız güçlenmiş olur. Ayrıca A, B, B6 ve B9 vitaminlerini içerdiği için bağışıklık sistemini güçlendirerek kolon kanserine karşı da koruyucu özelliği vardır. Bakterilerle savaşan kanımızdaki beyaz hücrelerin yapımını arttırarak enfeksiyonlara karşı direncimizi arttırırlar. Düşük kalorisi ve yüksek lif oranı ile kilo vermemize, enerji metabolizmamızı hızlandırarak yağ yakmamıza yardımcı olurlar.
Patlıcan; C, K, B6 vitamini , tiamin , niasin , magnezyum , fosfor , bakır , diyet lifi , folik asit , potasyum ve manganez bakımından oldukça zengindir. Ayrıca neredeyse hiç kolesterol veya doymuş yağ içermez. İçerdiği lif nedeniyle sindirimi kolaylaştırır ama aynı zamanda kolesterolü düşürür. Demir içerdiği için özellikle kırmızı et sevmeyen kişilerde kansızlık tedavisi için güzel bir alternatiftir. İçerdiği kalsiyum ve fenolik bileşikler ile kemik erimesine karşı koruyucu özelliği vardır. Bir sonraki yazımızda buluşuncaya kadar bol sebzeli bol antioksidanlı günler dilerim…
