Meyve çocuk yaşlardan itibaren bizlere vitamin deposu olarak öğretilir. Acaba meyveleri çok sık yersek ve miktarını abartırsak zararı olur mu? Evet, meyveler yüksek miktarda şeker içerirler, özellikle kurutulmuş meyveler gram başına daha fazla şeker içerir. O nedenle karbonhidrat ve proteinlere göre kan şekerini çok daha hızlı yükseltirler. Bu nedenle kan şekerimiz düştüğünde, özellikle şeker hastalarının düşen kan şekerini hızlıca yükseltmek için meyve yemelerini öneririz. Fakat tok karnına ve fazla miktarda yenilen meyveler kan şekerini hızlıca yükselttiğinde karaciğerimiz fazla şekeri depolamak ister. Bu şekilde biliçsizce meyve tüketmeye devam edersek iç organlarda ve karaciğerde zamanla yağlanma oluşur. Yağlanma arttıkça insülin direnci gelişerek istenmeyen fazla kilolar oluşur ve kolesterolümüz yükselir. Buna en iyi örnek akşam yemeklerinden sonra ailecek yenilen tabak tabak meyvelerdir. Yani vitamin deposu olarak bildiğimiz, şifa niyetine yediğimiz meyveler zamansız ve büyük porsiyonlar halinde yenirse bünyemize faydadan çok zararı olur.
Peki meyvelerin gerçekten şifalı olması ve zararlı etkilerinden korunmak için nasıl beslenmeliyiz ? Meyveler içerdiği lif oranı ve şeker miktarına göre farklılık gösterirler. Lif oranı yüksek ve şeker oranı düşük meyveler ana öğünlerde tüketilirse bağırsak hareketlerini hızlandırarak kabızlık probleminin çözülmesine yardımcı olur. Kayısı bu meyvelere en iyi örnektir, özellikle komposto olarak tüketilebilir. Her meyvenin kan şekerini yükseltme hızı farklıdır ve bunun için glisemik indeks denilen bir tanımla yapılmıştır. Mevsiminde bulunduğumuz kavun, karpuz kan şekerini hızlı yükselten, yani glisemik indeksi en yüksek meyvelere örnektir. Özellikle kavun, karpuz gibi kan şekerini hızlı yükselten meyveleri yemeklerden hemen sonra tüketmeyi önermiyorum. Bu tarz meyveleri ara öğün olarak tüketmek düşen kan şekerini dengelediği için daha faydalıdır. Ayrıca kilo vermek isteyenlere önerim kavun, karpuz gibi meyveleri ana öğün olarak tüketip yanında sadece bir küçük dilim peynirle almak, hem ödem çözücü etkisi hemde yüksek lif oranı ile fazla kilolardan kurtulmanıza yardımcı olur. Bir sonraki yazımızda görüşmek üzere, sağlıklı günler dilerim…